ALFREDO MAESTRO CONSUELO 2016

  • En oferta
  • Precio habitual €17,95


Uva : Abillo Color : Blanco
Origen : España Tamaño de la botella : 75cl
Región : Castilla y León ABV : 13.5%
Añada : 2016 Factor Natural : Biodynamic

 

Conocimiento del vino:

La viticultura es la base y fuente de nuestros vinos, es algo que llevamos interiorizado de forma profunda, personal y libre. Siempre guiándonos de nuestras sensaciones, percepciones…fue obligatorio ya que la formación vino después y nos permitió, si cabe, el poder estar en mejor sintonía con el viñedo y lo que le rodea. Después vinieron los animales para el trabajo en el campo y por fin la biodinámica como base para elevarnos a un nivel diferente para el desarrollo del entorno del viñedo.

El cuidado de las plantas es para nosotros una dedicación constante, en busca del equilibrio de la viña y que esto quede plasmado en su fruto, la uva. Para ello cuidamos las cepas de manera, que mediante tratamientos naturales integrados en el entorno, esta pueda generar autodefensas contra los males que la acechan. La recogida manual de las uvas, intentando no romper la piel y preservando la mayor pruina posible que sirva como elemento natural de comienzo de fermentación es uno de los mayores esfuerzos que realizamos en fechas próximas a la vendimia. Uvas sanas, controladas y manejadas con respeto es la base de nuestros vinos.

El CONSUELO fue vendimiado la última semana de septiembre de 2015 de forma manual, despalillado y estrujado, 7 días de maceración con sus propios hollejos. Se fermentó en barricas de roble francés de 500 litros con las propias levaduras autóctonas de los diferentes viñedos de ese año en concreto, no se realizó corrección ni aportación alguna. Un año de crianza en barrica de 500 litros de roble francés, dos trasiegos y trabajo con lías finas. 100% Al

Combina Bien Con:
Bacalao a Pil-Pil

Suena Como:
Cymande - Brothers on The slide


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