ALFREDO MAESTRO ROSDAO DE VALLADOLID 2019

  • En oferta
  • Precio habitual €11,95


Uva : Tempranillo (80%) y otras de Cigales Color : Tinto
Origen : España Tamaño de la botella : 75cl
Región : Castilla y León ABV : 14%
Añada : 2019 Factor Natural : Biodynamic

 

Conocimiento del vino:

La viticultura es la base y fuente de nuestros vinos, es algo que llevamos interiorizado de forma profunda, personal y libre. Siempre guiándonos de nuestras sensaciones, percepciones…fue obligatorio ya que la formación vino después y nos permitió, si cabe, el poder estar en mejor sintonía con el viñedo y lo que le rodea. Después vinieron los animales para el trabajo en el campo y por fin la biodinámica como base para elevarnos a un nivel diferente para el desarrollo del entorno del viñedo.

El cuidado de las plantas es para nosotros una dedicación constante, en busca del equilibrio de la viña y que esto quede plasmado en su fruto, la uva. Para ello cuidamos las cepas de manera, que mediante tratamientos naturales integrados en el entorno, esta pueda generar autodefensas contra los males que la acechan. La recogida manual de las uvas, intentando no romper la piel y preservando la mayor pruina posible que sirva como elemento natural de comienzo de fermentación es uno de los mayores esfuerzos que realizamos en fechas próximas a la vendimia. Uvas sanas, controladas y manejadas con respeto es la base de nuestros vinos.

EL Rosado Clásico de Valladolid fue vendimiado la segunda semana de septiembre de 2015 de forma manual, despalillado y estrujado, sin maceración de los hollejos y a temperatura de 15º/20º C. Se fermentó en barricas francesas con las propias levaduras autóctonas, no se realizó corrección ni aportación alguna, el mosto fue inertizado para evitar oxidaciones excesivas. No se realiza fermentación maloláctica aprovechando los rigores del invierno que tras varios meses a la intemperie nos ayuda a tener un vino limpio y estabilizado.

Posteriormente se embotella en unas condiciones de limpidez y estabilización naturales, no obstante, durante la vida en botella como es normal es posible que surjan precipitados dada su elaboración natural. Crianza de 8 meses en tonel de castaño de 2.000 litros. 80% Tempranillo, 20% Otras (Garnacha, Moscatel, Verdejo, Palomino)

Combina Bien Con:
Pan-Roasted Brined Pork Chop

Suena Como:
Cymande -Rickshaw


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