PETER & PAUL RIESLING 2019

  • En oferta
  • Precio habitual €9,30


Uva : Riesling Color : White
Origen : Austria Tamaño de la botella : 75cl
Región : Kamptal ABV : 12.5%
Añada : 2019 Factor Natural : Biodinamico

 

Conocimiento del vino :

Tradición y origen

Nuestra bodega, Winzerhof Hoch, existe desde 1640.

Por ello, nuestro escudo de armas y el guión datan del siglo XVII. Desde entonces, nuestra familia ha mantenido una estrecha relación con nuestros viñedos.

Las raíces de nuestras vides tienen una forma rara de piedra conglomerada. Trabajar con este terruño es un desafío puesto que el microclima único, da como resultad circunstancias totalmente diferentes a las del área circundante. Somos plenamente conscientes del desafío que esto representa y combinamos tradición e innovación.

“Nuestro objetivo es mantener nuestro legado histórico y utilizar el terruño como expresión de nuestros vinos. Queremos hacer vinos que estén llenos de vida, que aporten la sensación de haber superado el tiempo”.

Vinificación: barrica de roble y acero inoxidable

Los dos santos, Pedro y Pablo, siempre han sido los guardianes de nuestra bodega: las antiguas figuras de madera, de más de 300 años, siguen en pie, hasta el día de hoy, en la entrada, junto a nuestras puertas. Los tres motivos, la espada, la llave y el libro, son símbolos de protección. Ahora estamos usando estas dos figuras como representaciones de dos formas diferentes de hacer vino: Peter (apropiadamente, de la palabra griega 'petros', que significa 'piedra') refleja nuestro respeto por los métodos clásicos de elaboración del vino que usamos, mientras que Paul representa vinos naturales.

El ochenta por ciento del Peter & Paul Riesling ha sido fermentado en depósitos de acero inoxidable, utilizando levaduras comerciales de forma reductora. El veinte por ciento restante se dejó fermentar espontáneamente, en barricas de roble, sin adición de SO². Este veinte por ciento envejece sobre las levaduras y muestra aromas más oxidativos. Debido a que estos viñedos son cultivados ecológicamente, muestran una extraordinaria variedad de flora y fauna. Peter & Paul Riesling representa la cooperación entre dos generaciones de enólogos, una combinación de métodos de vinificación tradicionales y naturales: dos santos, dos familias, dos filosofías, ¡unidos en un vino!

Esta fruta estructurada 100% Riesling y mineralidad austera Limón pálido brillante. En nariz encontramos aromas cítricos con una mineralidad intensa pero elegante. En boca muestra un Riesling vivo y refrescante con una estructura compleja de múltiples capas. Albaricoques y melocotones maduros, con notas herbáceas.

Pairs Well With:
Yum Woon-Sen Koong (Thailanda ensalada picante de plato de vidrio con gambas)

Suena como:
Ozzy Osbourne - Ordinary Man


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