DOMAINE LEDOGAR LA COMPAGNON 2019

  • En oferta
  • Precio habitual €13,50


Uva : Syrah 60%, Carignan 20%, Grenache 20% Color : Tinto
Origen : Francia Tamaño de la botella : 75cl
Región : Ferrals les Corbières - Languedoc ABV : 14%
Añada : 2019 Factor Natural : Biodynamic, BIODYVIN

 

Conocimiento del vino:

El Domaine se encuentra en Ferrals les Corbières, en el Languedoc, al sur de Francia. Concretamente en el terruño de Boutenac, terruño formado por grandes franjas de tierra ricas en partículas de arcilla, limo y guijarros enrollados. Perfecto para enraizar profundo, las cepas viejas se expresan muy bien en este terruño. Hoy en día, el viñedo cubre 20 hectáreas y se cultiva orgánicamente desde 2006 (control ecocert), y en la conversión de Biodyvin 2021.

El 90% de las parcelas se encuentran en la denominación de origen Corbières y Cru Boutenac. Desde 2004, las vides se han trabajado de forma natural. La vendimia es manual, con la uva clasificada en los tocones y transportada en cajas o contenedores pequeños para evitar dañar las bayas. La vinificación es tradicional, muchas veces despalillada, según la vendimia. Se practican unos pequeños remontados y dejan que la fermentación tenga lugar en control de temperaturas (levaduras autóctonas).

“La Compagnon”es un vino de crianza en cubas de hormigón truncado sin sulfitos. De 2 a 3 trasiegas para clarificar el vino. Pequeña filtración antes del embotellado, de ahí un posible depósito en botella.

Nada más llegar a la bodega, las uvas se trabajaron según los métodos biodinámico (levaduras autóctonas, elaboración del vino según influencias lunares, etc.)

Combina Bien Con:
Tofu and Kimchi Dumplings

Suena Como:
Thievery Corporation - Until the morning


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