DOMAINE LEDOGAR MACCABEU 2019

  • En oferta
  • Precio habitual €15,75


Uva : Maccabeu Color : Blanco
Origen : Francia Tamaño de la botella : 75cl
Región : Ferrals les Corbières - Languedoc ABV : 11.5%
Añada : 2019 Factor Natural : Biodynamic, BIODYVIN

 

Conocimiento del vino:

El Domaine se encuentra en Ferrals les Corbières, en el Languedoc, al sur de Francia. Concretamente en el terruño de Boutenac, terruño formado por grandes franjas de tierra ricas en partículas de arcilla, limo y guijarros enrollados. Perfecto para enraizar profundo, las cepas viejas se expresan muy bien en este terruño. Hoy en día, el viñedo cubre 20 hectáreas y se cultiva orgánicamente desde 2006 (control ecocert), y en la conversión de Biodyvin 2021.

El 90% de las parcelas se encuentran en la denominación de origen Corbières y Cru Boutenac. Desde 2004, las vides se han trabajado de forma natural. La vendimia es manual, con la uva clasificada en los tocones y transportada en cajas o contenedores pequeños para evitar dañar las bayas. La vinificación es tradicional, muchas veces despalillada, según la vendimia. Se practican unos pequeños remontados y dejan que la fermentación tenga lugar en control de temperaturas (levaduras autóctonas).

El “Maccabeu” es un vino elaborado con una mezcla de 3 parcelas de Macabbeu. La vendimia es manual con un reposo de 48 horas de 8 a 10°. Fermentación alcohólica realizada con levaduras autóctonas, procedentes del terruño. La
fermentación maloláctica se realizó de forma natural. Embotellado el 1 de abril de 2019.

Crianza de 8 meses en cubas de acero inoxidable al 70% y huevo de terracota al 30%. Es simplemente un vino a la antigua, lo más importante es el control de las temperaturasdurante la fermentación.

Combina Bien Con:
Pork Shrimp Napa Cabbage Dumplings

Suena Como:
Thievery Corporation - Amerimacka


×
translation missing: es.flits.refer_friend_page.popup_greetings