DOMAINE LEDOGAR ROUG’É-CLAIR 2020

  • En oferta
  • Precio habitual €10,75


Uva : Mourvèdre 50%, Carignan 50% Color : Tinto
Origen : Francia Tamaño de la botella : 75cl
Región : Ferrals les Corbières - Languedoc ABV : 13%
Añada : 2020 Factor Natural : Biodynamic, BIODYVIN

 

Conocimiento del vino:

El Domaine se encuentra en Ferrals les Corbières, en el Languedoc, al sur de Francia. Concretamente en el terruño de Boutenac, terruño formado por grandes franjas de tierra ricas en partículas de arcilla, limo y guijarros enrollados. Perfecto para enraizar profundo, las cepas viejas se expresan muy bien en este terruño. Hoy en día, el viñedo cubre 20 hectáreas y se cultiva orgánicamente desde 2006 (control ecocert), y en la conversión de Biodyvin 2021.

El 90% de las parcelas se encuentran en la denominación de origen Corbières y Cru Boutenac. Desde 2004, las vides se han trabajado de forma natural. La vendimia es manual, con la uva clasificada en los tocones y transportada en cajas o contenedores pequeños para evitar dañar las bayas. La vinificación es tradicional, muchas veces despalillada, según la vendimia. Se practican unos pequeños remontados y dejan que la fermentación tenga lugar en control de temperaturas (levaduras autóctonas).

El “Roug’è-Clair” es un vino en el que las vides se trabajan según los métodos biodinámicos. Se realiza la poda en vaso y la cosecha manual. La Cariñena se prensa directamente y sangrado de Mourvèdre pasadas 48h de maceración. Se deposita a baja temperatura (de 8 a 10°) unas 48h. La fermentación es natural mediante levaduras autóctonas del terruño. La Crianza en deposito de acero inoxidable y embotellado en marzo de 2021

Combina Bien Con:
Sichuan Red Oil Wantons

Suena Como:
Thievery Corporation - Sweet Tides


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