LA GRAVERA L’ALTRE 2020

  • En oferta
  • Precio habitual €6,95


Uva : Monastrell 85% Garnacha, Negra 15% Color : Tinto
Origen : Espana Tamaño de la botella : 75cl
Región : Alfarràs – Costers del Segre (D.O.) ABV : 14%
Anada : 2020 Factor Natural : Organic

 

Conocimiento del vino :

En La Gravera todas las uvas son vendimiadas a mano en pequeñas cajas. Es muy importante transmitir las buenas vibraciones a las viñas, los mostos y finalmente al vino, puesto que esas vibraciones llegarán a la persona que beberá finalmente este vino. Todas las levaduras son salvajes y únicas. Las levaduras de la viña permiten expresar al máximo el terroir y el carácter que da cada añada a los vinos. Cada año vamos a tener un vino singular. Diferente clima produce diferentes combinaciones de levaduras en las pieles de la uva y esta es la forma de expresarse de la naturaleza, que quieren mostrarnos. 

“L’Altre” es un vino de vendimia manual seleccionada entre mitad de septiembre y octubre, en cajas de 8kg que se mantienen en cámara justo después de la recogida a 6ºC hasta que se procesan. Fermentación 50% en cemento, y 50% en inoxidable, y 100% levadura salvaje. Crianza de 3 meses en barricas de roble francés, tostado medio. Selección de los racimos en la viña para coger solo los que están totalmente perfectos. Maceración prefermentativa en frío, a 15ºC, durante 2-3 días hasta que después, de forma natural arranca poco a poco la fermentación.

Combina Bien Con : 
Taiwanese Popcorn Chicken

Suena Como
Röyksopp - So Easy


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