LA SALADA DISBARATS 2019

  • En oferta
  • Precio habitual €10,30


Uva : Macabeu, Xarello Color : Blanco
Origen : Espana Tamaño de la botella : 75cl
Región : Plà del Penedès – Alt Penedès ABV : 10.5%
Anada : 2019 Factor Natural : Organic

 

Conocimiento del vino :

La Salada es la bodega de Toni Carbó y su esposa Anna Serra en les Parellades de El Pla del Penedés. Desde el Penedés, Toni Carbó representa la nueva generación de artesanos viticultores que elaboran vinos naturales como antaño, respetando al máximo la uva y la naturaleza. Toni Carbó y Anna tienen la difícil labor de seguir el camino que empezó su abuelo y luego su padre en las mismas tierras, ya que nunca han estado tratadas con productos de síntesis química. Su trabajo en la bodega está en consonancia con esta filosofía de armonía y poca intervención, y demuestran, que con mucho rigor es posible fermentar levaduras salvajes y sin la adición de sulfitos y a su vez obtener vinos que saben a fruta y a territorio. 

En el “Disbarats” la mitad del “Macabeu” ha macerado durante 1 semana con las pieles, la otra mitad se ha prensado directamente, igual que la parte de “Xarel·lo”, en depósitos de acero inoxidable. La fermentación alcohólica se realiza con levaduras autóctonas y las crianza en depósitos de cemento durante 7 meses.

Combina Bien Con : 
Simple roast chicken with sweet potato and spicy yoghurt

Suena Como
Madcat - Heard It


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