LA STOPPA BARBERA DELLA STOPPA 2010

  • En oferta
  • Precio habitual €27,95


Uva : Barbera Color : Tinto
Origen : Italy Tamaño de la botella : 75cl
Región : Emilia Romanga ABV : 14.5%
Anada : 2010 Factor Natural : Organic

 

Conocimiento del vino :

La Stoppa es una finca histórica situada en la provincia de Piacenza en la región de Emilia en Italia. Hay 32 hectáreas de viñedos, a lo largo de la misma cantidad de bosque además de las ruinas de una torre medieval. La propiedad fue fundada y plantada por primera vez a finales del siglo XIX por un abogado llamado Giancarlo Ageno, cuyo principal interés eran las variedades de Burdeos. En 1973, el padre de la actual propietaria Elena Pantaleoni, sin experiencia en viticultura, compró la propiedad; Elena se incorporó a él para trabajar en la bodega a tiempo completo en 1991. En 1996, se tomó la decisión de retirar las variedades no autóctonas como Chardonnay, Sauvignon Blanc, Tokay, Pinot Gris, Grechetto y Pinot Noir, ya que no eran adecuadas tanto por el clima cálido como por los suelos arcillosos de la zona. Fueron reemplazadas por uvas locales Barbera, Bonarda y Malvasia (quedando las variedades de Burdeos hasta 2005, cuando también fueron reemplazadas).

La agricultura ha sido orgánica desde principios de la década de 1990; la certificación llegó en 2008. Elena Pantaleoni, una cultivadora dedicada, inteligente y apasionada, trabaja en estrecha colaboración con su enólogo Giulio Armani para elaborar vinos que expresen el lugar y la uva. El trabajo en la bodega es mínimo. La fermentación se realiza íntegramente con levaduras autóctonas, la maceración con hollejos es prolongada, se utiliza poco o nada de azufre, los vinos se envejecen en una variedad de botti de roble eslavo y se utilizan barricas francesas, los tintos no se filtran antes del embotellado y se prolonga la crianza en botella. Elena evita cualquier clasificación DOC, eligiendo la ruta IGT en su lugar. Considera que las regulaciones del DOC son demasiado amplias en términos de variedades permitidas, límites geográficos y técnicas de producción, y no conducen a una viticultura y vinificación artesanal y reflexiva, siendo la prioridad en la finca La Stoppa.

El “Barbera della Stoppa 2010” es un vino envejecido en barricas usadas de roble francés ydepósitos de madera de 40 hectolitros, para luego envejecer en botella el tiempo requerido, sin filtración, ni sulfitos añadidos. Maceración de 40 días sobre hollejos en depósitos de acero inoxidable y / o cemento. Fermentación espontánea con levaduras.

Combina Bien Con : 
Sausage, cauliflower and fennel seed bread pudding

Suena Como
AC/DC - Its a long way to the top


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