MAS CANDÍ CAP DE PARDALS 2019

  • En oferta
  • Precio habitual €17,10


Uva : Mandó 100% Color : Espumoso - Tinto
Origen : España Tamaño de la botella : 75cl
Región : Les Gunyoles / Avinyonet del Penedès ABV : 12.8%
Añada : 2019 Factor Natural : Biodynamic

 

Conocimiento del vino:

La bodega Mas Candí está situada en Les Gunyoles en Avinyonet del Penedès y fue fundada en 2006 por cuatro jóvenes que estudiaron viticultura y enología. Algunos fueron aprendices en bodegas en Bourgogne, Francia. Para elaborar sus propios vinos utilizan las uvas de los viñedos de sus abuelos. Esta pequeña bodega opera respetando la naturaleza y el paisaje, trabajando con variedades indígenas, y recuperando variedades catalanas antiguas que casi han desaparecido. Utilizan métodos naturales sin fertilizantes químicos, tratamientos antifúngicos ni pesticidas. Trituran los residuos de la poda vegetal y las hojas de vid caídas durante el invierno con la hierba que crece entre las hileras de vid, creando así un abono natural. Este tratamiento ecológico reduce las enfermedades, ayudando a que las viñas crezcan con más vigor y den uvas más pequeñas que tienen aromas más concentrados.

La bodega Mas Candí utiliza especialmente la variedad autóctona xarel·lo, una uva perfectamente adaptada al suelo y al clima (se cultiva en la región desde 1785), proveniente de viñas viejas cuyas raíces profundas ayudan a la uva a obtener características minerales del suelo. El objetivo es elaborar vinos de alta calidad respetando las características únicas que provienen del suelo, el clima y las variedades autóctonas.

El “Cap de Pardals” es un vino cosechado a mano en pequeñas cajas y macerado en frio. Uva autóctona del penedés prensada directamente, dos horas de maceración en la prensa y con una única fermentación en botella. Es un vino espumoso producido mediante el método ancestral. Se utilizan levaduras autóctonas y no se filtra.

Combina Bien Con:
Avocado pita pizza with cilantro sauce

Suena Como:
Limp Bizkit - My generation


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