PETER & PAUL GV 2019

  • En oferta
  • Precio habitual €8,50


Uva : Gruner Veltliner Color : Blanco
Origen : Austria Tamaño de la botella : 75CL
Region : Kamptal ABV : 12.5%
Añada : 2018 Factor Natural : Biodinamico

 

Conocimiento del vino :

Tradición y origen Nuestra bodega, Winzerhof Hoch, existe desde 1640.
Por ello, nuestro escudo de armas y el guión datan del siglo XVII. Desde entonces, nuestra familia ha mantenido una estrecha relación con nuestros viñedos. Las raíces de nuestras vides tienen una forma rara de piedra conglomerada. Trabajar con este terruño es un desafío puesto que el microclima único, da como resultad circunstancias totalmente diferentes a las del área circundante. Somos plenamente conscientes del desafío que esto representa y combinamos tradición e innovación.

“Nuestro objetivo es mantener nuestro legado histórico y utilizar el terruño como expresión de nuestros vinos. Queremos hacer vinos que estén llenos de vida, que aporten la sensación de haber superado el tiempo”.

Vinificación: barrica de roble y acero inoxidable Los dos santos, Pedro y Pablo, siempre han sido los guardianes de nuestra bodega: Las antiguas figuras de madera de más de 300 años y hasta el día de hoy, siguen en pie en la entrada de nuestras puertas. La espada, la llave y el libro, son nuestros símbolos de protección. Ahora estamos usando estas dos figuras como representaciones de dos formas diferentes de hacer vino: Peter refleja nuestro respeto por los métodos clásicos de elaboración del vino que utilizamos, mientras que Paul representa los vinos naturales.

El ochenta por ciento del Peter & Paul Grüner Veltliner ha sido fermentado en depósitos de acero inoxidable, utilizando levaduras comerciales de forma reductora. El veinte por ciento restante se dejó fermentar espontáneamente, en barricas de roble, sin adición de SO². Este veinte por ciento envejece sobre las levaduras y muestra aromas más oxidativos. Debido a que estos viñedos son cultivados ecológicamente, exhiben una extraordinaria variedad de flora y fauna. Peter & Paul Grüner Veltliner representa la cooperación entre dos generaciones de enólogos, una combinación de métodos de vinificación tradicionales y naturales: dos santos, dos familias, dos filosofías.

¡Todo unido en un mismo vino!

100% Gruner Veltliner; Fruta crujiente y vigor Verde claro brillante brillante. En nariz aromas de manzana y pomelo con notas ligeramente herbáceas. El sabor muestra notas típicas de pimienta blanca de la uva Grüner Veltliner. Una agradable fruta clara y fresca combinada con aromas complejos de múltiples capas. Un todoterreno en lo que respecta al acompañamiento de alimentos, que promete mucha diversión para beber.

Combina bien con :
Yum Naem Sod (ensalada de cerdo fermentada)

Suena como :
Agar Agar - You're High


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