PETER & PAUL ROT 2018

  • En oferta
  • Precio habitual €8,95


Uva : Zweigelt Color : Tinto
Origen : Austria Tamaño de la botella : 75cl
Región : Kamptal ABV : 11.5%
Añada : 2018 Factor Natural : Biodinamico

 

Conocimiento del vino:

Tradición y origen
Nuestra bodega, Winzerhof Hoch, existe desde 1640. Por ello, nuestro escudo de armas y el guión datan del siglo XVII. Desde entonces, nuestra familia ha mantenido una estrecha relación con nuestros viñedos. Las raíces de nuestras vides tienen una forma rara de piedra conglomerada. Trabajar con este terruño es un desafío puesto que el microclima único, da como resultad circunstancias totalmente diferentes a las del área circundante. Somos plenamente conscientes del desafío que esto representa y combinamos tradición e innovación.

“Nuestro objetivo es mantener nuestro legado histórico y utilizar el terruño como expresión de nuestros vinos. Queremos hacer vinos que estén llenos de vida, que aporten la sensación de haber superado el tiempo”.

Vinificación: Maceración corta y racimos enteros Los dos santos, Pedro y Pablo, siempre han sido los guardianes de nuestra bodega: Las antiguas figuras de madera de más de 300 años y hasta el día de hoy, siguen en pie en la entrada de nuestras puertas. La espada, la llave y el libro, son nuestros símbolos de protección. Ahora estamos usando estas dos figuras como representaciones de dos formas diferentes de hacer vino: Peter refleja nuestro respeto por los métodos clásicos de elaboración del vino que utilizamos, mientras que Paul representa los vinos naturales.

El cincuenta por ciento del Peter & Paul ROT se ha fermentado brevemente (5 días) en depósitos de acero inoxidable, utilizando levaduras comerciales de forma reductora. El cincuenta por ciento restante se dejó fermentar espontáneamente, en racimos enteros y envejecer en barricas de roble, sin la adición de SO². Debido a que estos viñedos son cultivados ecológicamente, exhiben una extraordinaria variedad de flora y fauna. Peter & Paul ROT representa la cooperación entre dos generaciones de enólogos, una combinación de métodos de vinificación tradicionales y naturales: dos santos, dos familias, dos filosofías, ¡Todo unido en un mismo vino!

Hecho 100% de Zweigewlt, este vino presenta frutos rojos frescos y en el corazón un vino blanco. En nariz encontramos frutos rojos frescos e intensos. En boca muestra un carácter vivo y refrescante, que pretende mandarte directamente al siguiente sorbo. Un vino tinto afrutado, fácil de beber, con taninos suaves

Combina bien con :
Feijoada (Brazilian Pork, Beef and Beans stew)

Suena Como :
Pink Floyd - Echoes


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