SEQUERCIANI ALEATICO 2019

  • En oferta
  • Precio habitual €12,95


Uva : Aleatico Color : Tinto
Origen : Italy Tamaño de la botella : 75cl
Región : Toscana ABV : 13%
Anada : 2018 Factor Natural : Biodyanmic, Demeter

 

Conocimiento del vino :

El terruño de Sequerciani es una zona especialmente ideal para el cultivo de las vides que elaboran nuestro vino natural. Diez hectáreas de viñas nuevas sobre suelo arcilloso, a doscientos cincuenta metros sobre el nivel del mar. Días de sol que se alternan con noches frescas y brisas marinas que favorecen a las uvas, ayudándolas a alcanzar las cantidades adecuadas de azúcar y ácido. Perfecto para fermentar la uva de forma natural sin aditivos.

Habiendo redescubierto recientemente cepas autóctonas que habían desaparecido hace mucho tiempo, cuidamos y cultivamos de acuerdo con principios biodinámicos. ¿El resultado? ¡Una experiencia muy especial! Vinos raros, sin filtrar, que reflejan maravillosamente el terruño de Sequerciani.

Las uvas se cosechan a mano, filtrando solo las mejores para su uso. La fermentación se realiza de forma espontánea con las levaduras que se encuentran en los hollejos. No añadimos levaduras ni otras sustancias. Nuestros vinos son envejecidos en ánforas de terracota para ayudar a llevar oxígeno al vino y preservar el sabor particular de cada uva. Y, para darle un toque de sabor extra, una pequeña parte del vino se madura en barricas de madera. Este método confiere a nuestros vinos un sabor complejo, sin afectar el carácter de la uva.

Intervenimos solo para observar y asegurar que el vino se mantenga en sintonía con la naturaleza: no se agrega nada y no se quita nada. No se añaden sulfitos y no se realiza ninguna filtración.

Aleatico es una variedad aromática con uvas negras. Está particularmente extendido en el sur de Maremma. Lo usamos para producir un vino rojo violáceo profundo con un dulzor excepcional y una acidez perfectamente equilibrada.

Los racimos de uva se recolectan y seleccionan a mano, luego se estiran en rejillas y se dejan secar al sol para producir un mosto extremadamente dulce. El vino se vinifica en acero inoxidable y se fermenta solo con las levaduras que se encuentran naturalmente en la piel de la uva.

Combina Bien Con : 
Potato tortelli

Suena Como
Anderson Paak - Come Down

 


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