SEQUERCIANI LIBELLO 2019

  • En oferta
  • Precio habitual €11,95


Uva : Sangiovese, Ciliegiolo Color : Tinto
Origen : Italy Tamaño de la botella : 75cl
Región : Toscana ABV : 13%
Anada : 2019 Factor Natural : Biodyanmic, Demeter

 

Conocimiento del vino :

El terruño de Sequerciani es una zona especialmente ideal para el cultivo de las vides que elaboran nuestro vino natural. Diez hectáreas de viñas nuevas sobre suelo arcilloso, a doscientos cincuenta metros sobre el nivel del mar. Días de sol que se alternan con noches frescas y brisas marinas que favorecen a las uvas, ayudándolas a alcanzar las cantidades adecuadas de azúcar y ácido. Perfecto para fermentar la uva de forma natural sin aditivos.

Habiendo redescubierto recientemente cepas autóctonas que habían desaparecido hace mucho tiempo, cuidamos y cultivamos de acuerdo con principios biodinámicos. ¿El resultado? ¡Una experiencia muy especial! Vinos raros, sin filtrar, que reflejan maravillosamente el terruño de Sequerciani.

Las uvas se cosechan a mano, filtrando solo las mejores para su uso. La fermentación se realiza de forma espontánea con las levaduras que se encuentran en los hollejos. No añadimos levaduras ni otras sustancias. Nuestros vinos son envejecidos en ánforas de terracota para ayudar a llevar oxígeno al vino y preservar el sabor particular de cada uva. Y, para darle un toque de sabor extra, una pequeña parte del vino se madura en barricas de madera. Este método confiere a nuestros vinos un sabor complejo, sin afectar el carácter de la uva.

Intervenimos solo para observar y asegurar que el vino se mantenga en sintonía con la naturaleza: no se agrega nada y no se quita nada. No se añaden sulfitos y no se realiza ninguna filtración.

Libello representa la clásica robustez toscana de dos antiguas variedades de uva autóctonas con raíces antiguas y comunes: Sangiovese y Ciliegiolo. Sangiovese tiene sus orígenes en un pasado lejano, probablemente desde el período etrusco. Su fuerte carácter es típico de los tintos toscanos. La variedad de uva Ciliegiolo también está muy extendida en el centro y sur de la Toscana. Si bien se puede utilizar para producir vinos varietales excepcionales, realmente sobresale cuando se mezcla con Sangiovese, al que imparte suavidad y un aroma fresco de cerezas. Utilizamos las dos variedades para producir un vino con un color rojo vivo y un aroma fresco de pequeños frutos rojos.

Cada variedad se recolecta por separado y se recolecta a mano. El vino se vinifica mediante una técnica basada en la maceración carbónica.

Joven, equilibrado, fresco y afrutado, combina bien con los tradicionales antipasti toscanos, platos de carne y crostini, carnes a la parrilla y platos de pasta servidos con salsas rojas de gran sabor.

Combina Bien Con : 
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