SEQUERCIANI VERMENTINO 2019

  • En oferta
  • Precio habitual €12,95


Uva : Vermentino Color : Blanco
Origen : Italy Tamaño de la botella : 75cl
Región : Toscana ABV : 13%
Anada : 2019 Factor Natural : Biodyanmic, Demeter

 

Conocimiento del vino :

El terruño de Sequerciani es una zona especialmente ideal para el cultivo de las vides que elaboran nuestro vino natural. Diez hectáreas de viñas nuevas sobre suelo arcilloso, a doscientos cincuenta metros sobre el nivel del mar. Días de sol que se alternan con noches frescas y brisas marinas que favorecen a las uvas, ayudándolas a alcanzar las cantidades adecuadas de azúcar y ácido. Perfecto para fermentar la uva de forma natural sin aditivos.

Habiendo redescubierto recientemente cepas autóctonas que habían desaparecido hace mucho tiempo, cuidamos y cultivamos de acuerdo con principios biodinámicos. ¿El resultado? ¡Una experiencia muy especial! Vinos raros, sin filtrar, que reflejan maravillosamente el terruño de Sequerciani.

Las uvas se cosechan a mano, filtrando solo las mejores para su uso. La fermentación se realiza de forma espontánea con las levaduras que se encuentran en los hollejos. No añadimos levaduras ni otras sustancias. Nuestros vinos son envejecidos en ánforas de terracota para ayudar a llevar oxígeno al vino y preservar el sabor particular de cada uva. Y, para darle un toque de sabor extra, una pequeña parte del vino se madura en barricas de madera. Este método confiere a nuestros vinos un sabor complejo, sin afectar el carácter de la uva.

Intervenimos solo para observar y asegurar que el vino se mantenga en sintonía con la naturaleza: no se agrega nada y no se quita nada. No se añaden sulfitos y no se realiza ninguna filtración.

Los orígenes de Vermentino están envueltos en misterio. Según una teoría, llegó de España y luego se extendió por la costa mediterránea hasta llegar a Córcega y Cerdeña. Otros creen que su país de origen es Italia. Florece en climas soleados y en suelos pobres. El nombre de Vermentino deriva de la palabra latina "verbena", utilizada por Dante en la Divina Comedia para referirse a una ramita frágil, característica que comparten los brotes de esta variedad de uva.

Cosechado y seleccionado a mano, el vino se fermenta utilizando solo las levaduras que se encuentran naturalmente en la piel de la uva. El orujo de uva se deja en el mosto durante la fermentación, lo que le confiere un hermoso color dorado al vino.

Naturalmente turbio, nuestro Vermentino es de color amarillo pajizo con destellos dorados. En nariz es floral con notas de exfoliación mediterránea. El vino ocasionalmente tiene un toque de efervescencia y combina bien con alimentos atrevidos como tortillas, pasta con salsa de pescado o verduras, quesos y cualquier plato de sabor completo a base de pescado.

Combina Bien Con : 
Pizza frutti di mare

Suena Como
Metallica - Enter Sandman


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