VIÑAS SERRANAS EL CANCHORRAL 2018

  • En oferta
  • Precio habitual €23,90


Uva : Rufete, Aragonés, Calabrés y Rufete Blanco, Moscatel y Palomino Color : Tinto
Origen : España Tamaño de la botella : 75cl
Región : Castilla y León / Sierra de Salamanca ABV : 13%
Añada : 2018 Factor Natural : Organic

 

Conocimiento del vino:

La Sierra de Francia sigue siendo un lugar algo misterioso y desconocido. De hecho, mucha gente sigue creyendo que está en Francia y no plena en España. Pero en realidad está situada en Salamanca justo al norte de Extremadura, entre la Sierra de Béjar y la Sierra de Gata.

Aunque la superficie de viñedo mermó considerablemente durante gran parte del siglo XX, hoy aún está moteada de pequeñas parcelas con viejos viñedos de principios del siglo XX. Viñas Serranas es el proyecto de César Ruiz (Alma Vinos Únicos, La Tintorería, etc.), Bosi Jiménez, que aporta su experiencia como viticultor con más de 12 hectáreas de viñedo ecológico, Miquel Udina, gran conocedor de los viñedos de la región (Director técnico de la D.O.), y Alberto Martín, enólogo con amplia experiencia en la zona. En su pequeña bodega de
Linares de Riofrío elaboran de forma sencilla vinos que pretenden expresar los distintos climas, suelos y variedades de la Sierra de Francia.

Los suelos son pobres y están compuestos fundamentalmente de granito o pizarra variando considerablemente de unas zonas a otras. Para los viñedos singulares el vino fermenta en pequeños depósitos abiertos y barricas usadas de 300 litros con levaduras autóctonas y permanece en ellas unos 10 meses. Un fascinante proyecto que consigue dibujar una imagen clara de la diversidad de la Sierra de Francia y el enorme potencial de la zona.

“El Canchorral” es un de suelos graníticos de dos micas de grano grueso con presencia de pórfidos (solidificaciones de magma). Conducción tradicional en vaso con poda corta. Viñedo muy viejo, con una mezcla varietal muy interesante con mayoría de Rufete, apoyado por Aragonés, Calabrés, Palomino, Moscatel de grano menudo, Rufete Blanca, Cariñena y Trousseau. Situado en la empinada ladera este de Monforte, a 800 metros, en una de las zonas con mayor precipitación de la Sierra, cercana algunos años a los 1400 litros.

VENDIMIA
100% manual en cajas de 20 kg. La vendimia se realizó el 2 de Septiembre

FERMENTACIÓN
Levaduras autóctonas, uva entera en pequeño depósito, maceración de dos semanas, para finalizar en barrica de roble francés usada de 300 litros.

CRIANZA
10 meses en una barrica de roble francés de 300 l.

Combina Bien Con:
Bandeja paisa

Suena Como:
Metronomy - The Light


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